淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的，无糖

无水，方便储藏。

淡干海参的法制方法：

　　1、取干海参，用清水将海参清洗几遍。    2、把洗净的海参放入纯净水中浸泡24-48小时，中间每隔12小时换一次水，越大的海参角质越厚，泡发的时间越长。    3、泡软后将海参顺着头部至尾部剪开，去掉沙嘴及杂质，切记保留内筋，内筋可以用剪刀剪成小段，防止影响发泡效果。    4、再用水龙头冲洗剪好的海参内部，以防止内壁上有沙子，若较硬的海参再继续泡，切记不要硬剪海参，若硬剪海参会损害海参的参筋和内壁，影响涨发率。    5、将剪开的海参放入无油锅中加纯净水煮开锅，没有纯净水用凉白开也可以，开锅后小火再煮20-30分钟左右，停火带盖焖30分钟，海参的口感与火候有直接的关系，煮和焖的时间根据海参的大小而定，焖好后要检验海参的软硬度，先将软的捞出，硬的继续焖着，等到软了再捞出，此过程对于一般的海参重复两边即可，在煮第二遍时要搅动海参，防止粘锅。    6、把焖好的海参捞出放入凉纯净水中，并放在较冷的地方，如：冰箱冷藏室，浸泡12小时，因为海参是冷涨热缩，因此浸泡过程就是海参长的过程。 7、将发好的海参捞出，单个冷冻起来存放。