过桥米线汤是用老母鸡、猪肉、猪骨经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜

香味的一类高汤。 所属菜系滇菜。

此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香

清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤

料覆盖有一层鸡油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主

料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪

腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽

葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略

烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

公司做十一特惠活动：米线单项加盟3800元。学习包括原汤，麻辣，老坛酸菜等在内的十几种口味。

米线综合加盟6800元，除了学习米线系列，还有面食系列，凉菜系列。