桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征。凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”，“月宫仙桂”的神话给人以无穷的遐想。在长期的历史发展进程中，桂花树与桂花已形成了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色。

       人们喜欢桂花，全国有16个省（区）市、县将桂花作为市花、省花、县花。杭州市和桂林市的市花即为桂花。