UV-C紫外线C波段（254nm ）光束辐射小颗粒油脂（由氨基酸组成的蛋白质分子，由脂肪酸组成的脂肪 分子等）将油酯分子链切 断，改变油脂的分子结构，油脂和挥发性有机物易受UV-C的攻击。  .302+UV→2O3  .H2O+UV-OH+H→OH+HO2  .VOC分子中被摧毁分解 .UV-C紫外线C波段（185mm）在工作时与空气中的氧气反应生成臭氧（O3）。        臭氧是一种强氧化剂，对气味中的醇类，酯类、醛类、苯类等分子氧化分解成如水蒸气和二氧化碳等化合物，从而减少异 味气味化合物。