一 背景特点                              老北京鸡肉卷面饼，放上经烹炸的鸡肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，而且价格也不高，也满足了本土消费者的口味。      二 培训内容：老北京鸡肉卷      培训课程安排：      1.鸡肉卷的腌制方法。  2.鸡肉卷半成品的制作过程。                           3.半成品炸制方法。  4.和面的配比技术和和面手法；  5.炒酱调料认识及性能；      6.饼的制作过程与手法    7.老北京鸡肉卷制作全流程及制做技巧； 三 培新费用：1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费，中途不收任何费用。 四 培训时间：随到随学，老师一对一手把手授课，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3—5天左右，视个人情况而定。 五 店面指导   1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。    2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。    3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。    4．各店菜单的定价参考及设计。    5．加工老北京鸡肉卷设备、器具的配置。