粤鑫源厨房设备厂为您介绍一下烤全羊炉! 烤全羊炉是一款崭新的烤全羊设备，以蒙古包造型设计，产品显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约机制木炭燃料，优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊外酥里嫩特点。 一、操作步骤： 1、将3kg高温竹炭点火后放入烤羊炉内关门升温； 2、准备烤羊用的托盘（600*400）1只、烤羊架1个、烤羊长挑勾1只、挂羊肉的钩子数只、固定羊的铁丝、刷子1只、油缸1只、喷酒壶1只、孜然100g、辣椒粉100g、盐50g、葱花20g，熟芝麻备用； 3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上，用铁丝把羊的四条腿左右分开，固定在烤羊架的上下两边，把羊脖子固定在中间的横梁上备用； 4、待烤羊炉温度升至250度时（大约用时40分钟），打开舱门，送入固定好的羊并挂好，关门，打开旋转开关，将速度调至转速40； 二、注意事项： 保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，平放在操作台上，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。 三、烤羊炉的优点： 烤全羊出炉装盘、外酥里嫩，鲜美爽滑；不油不腻；科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，常吃羊肉对肺结核，气管炎、贫血、产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。全程是采用的木炭精心烤制而成，属绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛，所以爱吃羊肉的有口福啦！