驴肉火烧加盟，培训河间驴肉火烧技术，“真正的河间驴肉火烧，火烧特别薄脆，撕开一角，里面的层儿比纸还薄；驴肉是 加工的凉肉，焖子是鲜香、糯软的。热火烧加上凉肉和焖子，驴肉的鲜香立马喷涌而出……”聖美味美食驴肉火烧调动着人们的味蕾。驴肉火烧技术培训费 1500元 。     　制作驴肉火烧 步就是要先卤制驴肉，选用的驴肉出自野外放养的小驴或比较肥的驴,其肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量,炖制的驴肉不能偷工减料,比如,盐放的必须适量,过量的话对人体健康不利,也影响肉的味道;其次,要掌握好火候,有时候,您吃驴肉火烧有这样的感觉,吃的驴肉不容易嚼烂,容易塞牙缝,这就跟驴肉煮的火候有关系,煮的好的驴肉,不管您的牙好不好,塞牙缝是偶尔的情况。所以 要保证充分的炖制时间,但时间也不宜过长;最后,咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡,影响驴肉香味的散发。过咸,影响我们的口味。一般说来,肋板部位比较受欢迎,夹火烧的时候,少放一点肥的驴肉,会更香。 　其次就是火烧的烙制，火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。（现在有专门烙制驴肉火烧的炉子，有用电的，有用液化气的，也有用蜂窝煤的，多种款式随你选择！价位一般在600---1200左右。）   　最后一步就是卤好的驴肉和火烧结合，驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 驴肉火烧加盟咨询电话：15066675081 曾老师  微信：jnhfy888  QQ:153823999 地址：济南市历城区七里河2号