中文名称：乳糖 中文同义词: 乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR)  英文名称: Lactose  CAS号:63-42-3 分子式:C12H22O11 分子量:342.3 含量：200目 规格：100目--200目 质量标准：QB 包装：25kg/牛皮袋 性状：本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 含量：99% 包装：25kg/纸板桶 用途：营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。 乳糖作用： 1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。  3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。  4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。 产品说明：乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。