大家亲手做过曲奇饼干的人都在抱怨，曲奇饼干并不是那么容易好做，做出来的总是没有图片上的好看。花纹都变得模糊不清，那接下趣园小编帮你解决这个问题，下面教你如何快速做出好看的曲奇饼干。 1、黄油室温软化加糖粉打至发白，体积膨松 2、分两次加入蛋液，每次都要混合均匀 3、筛入低粉和奶粉的混合物 4、用橡皮刀以压拌的方式，直到看不到白色干粉 5、装进裱花袋，这里用的是八齿的裱花嘴 6、挤出自己想要的曲奇形状即可 7、烤箱预热175度，中层上下火10分钟，转150度5分钟。熄火后可以继续焖10分钟 黄油必须要软化，鸡蛋也要保持室温，不能用冷藏的，这样就不会出现油水分离。做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘，道理很简单，水份太大了，一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松，这样面糊就太湿。 烤曲奇要先高火定型，然后改低火慢慢烘烤，最后熄火可以继续焖一会，这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆。