这款饼干由趣园食品小编教你做，很多人都叫它牛粒，或者海绵小西饼，还有的叫它台式马卡龙。但是不论哪种叫法它都是大家喜爱的那款饼干。好吃又美味，适合搭配下午红茶的点心。 1、蛋黄加入10g的糖粉用打蛋器充分混合均勻 2、蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然后加入柠檬汁及糖粉用高速搅打至接近干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可 3、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刀翻拌均匀 4、将已经过筛的低粉分2次加入，用橡皮刀快速混合均勻 5、烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出约3cm的小圆形，挤好的面糊用滤网筛上一层糖粉(这样可以避免出炉时表面湿粘)，放入预热到170℃的烤箱，烘烤12-15分钟至表面金黄 6、放凉后取两片中间夹入自己喜欢的馅料，巧克力酱、奶油馅或者果酱都可以。 面糊可以分2盘烤，第2盘先挤好，等一盘烤完马上进炉，这样就不容易消泡，超过2盘以上，等太久就不适合。