1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟 酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟 酸缺乏而患癞皮病；

5. 食碱的缺点是对食物中的维生素 b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。 

 沈阳双塑化工有限公司（原名沈阳奥源化工原料有限公司），创建于2000年，公司位于沈阳市和平区胜利北街13号，毗邻沈阳站，运输快捷，交通十分便利。专业从事无机酸、碱、盐类，有机酸、盐类，氧化剂及还原剂，其他有机物以及动植物制品等化学品的代理和销售。业务涉及医药、农药、化工、电子、冶金、新材料等行业。公司具备相当的实力与资金规模，是沈阳市化工流通领域的龙头和支柱企业。