这个说是毋庸置疑的了。成熟蜜无论是在气味还是口感方面，都要比未成熟蜜更好。 当然除了蜂蜜要选择成熟的之外，蜜源地也是很重要的一环。优质无污染的蜜源地，会从源头上保证花蜜的质量不受污染，从而保证蜂蜜的质量保持。所以，原生态的成熟蜂蜜，是我们的选择！ 下次选择蜂蜜的时候，先考虑一下蜂蜜是不是原生态成熟蜜吧！价格并不是重要，重要的是蜂蜜的品质一定要好！ 成熟蜜营养成分更加丰富 蜂蜜在酿造过程中还会加入一定量的蛋白质，并将是蜂蜜中的糖类变多 怀特和库什内在对蜂蜜中的蛋白质进行检验是发现，蜂蜜中含有4-7种蛋白质，其中4种看来是从蜂蜜身上来的，蜜蜂向花蜜中加入蛋白质（动物源），丰富了蜂蜜的营养并优化其结构，对增强蜂蜜的保健作用具有重要意义。