保鲜库是目前国内外比较先进的果蔬保鲜设备，主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。保鲜库的作用是不只能够调控库内的温度、湿度，还能够控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，让库内果蔬处于休眠状态，这样就不容易蜕变和腐朽，出库后仍保持原有质量。