豆腐皮是汉族传统豆制品，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。

      据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

让人万万没想到的是，便宜的豆腐皮，营养价值原来这么大！

     豆腐皮富含丰富的钾，能够帮助降低胆固醇与稳定血压，并协助肾脏过滤血液废物。此外，维持血液中钾的浓度也能够降低中风与心脏病风险。

     常食豆腐皮，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以豆腐皮更加适合高血糖和高血脂的患者。

     豆腐皮炒西芹，有 的功效。热性体质或上火的人可以多吃，有利于改善体质和缓解上火的症状，还能降血脂，改善上火性便秘。经常吃豆腐皮炒西芹，排出体内黑臭宿便，赶走大肚子，皮肤细腻了。