临沂羊壳子厂家教你如何鉴别病死羊肉:
可从宰杀刀口、放血程度、肌肉颜色及淋巴结病变鉴别。病羊肉急宰的宰杀刀口平整不外翻,刀口周围组织有血液浸染现象,骨髓红染;脂肪组织、结缔组织、胸、腹膜下的血管显露,内有余血,指压有暗红色血滴溢出。剥皮内表面常有渗出的血液形成的血珠;肌肉色泽暗红,淋巴结暗 大。死牛羊肉的宰杀刀口平整光滑不外翻,肌肉暗红色或黑色,刀口周围无血液浸染现象;肌肉黑红,略带蓝紫色,切面有黑红色血液浸润,并流出血滴,血管中充满血液,指压无波动感;淋巴结 呈紫红色。
总而言之,临沂羊壳子厂家建议选购新鲜羊肉 要到规范的集贸市场或超市采购,采购前记得索看是否具有动物产品检疫合格证明和检疫合格印章,采购时自行实施新鲜牛羊肉的“看、摸、压、闻”等鉴别方法。掌控肉品来源渠道,掌控肉品安全合格,掌控采购防控力度,还怕采购的牛羊肉不新鲜吗?