红叶甜菜，又称红艾蒿、地瓜、紫菠菜，是藜科植物，原产于欧洲。 红叶甜菜是一种二年生草本植物，株高30-40cm。主根直立。叶深紫红色，菱形，全缘。种子在四月中旬成熟。生长旺盛，叶面宽阔，色泽艳丽，叶色红褐色，是冬春季罕见的花坛配色、家庭盆栽等叶面植物，其幼叶也可作为蔬菜使用。 红叶甜菜通常通过播种繁殖。播种在九月底进行。播种后，它被土壤覆盖着。在15-20℃条件下，播种后8天左右可出苗。当幼苗产生4-5片真叶时，就可以移栽。