烧烤，不妨人类非常原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥气氛，并把食物放置于热干气氛中一个比较靠近热源的地位来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也渐渐多样化，发展出百般烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。 烧烤本身也成为一种多人聚首休闲娱乐方式或者是生意。岂论在中国或是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体举止以及少许公司构造的集体举止。