羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅黄色。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形。喜冷凉气候，适宜生长发育的适温为20-25℃，很耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，抗高温能力达35℃以上，转色需有15℃左右的低温刺激；喜充足阳光，对土壤的适应性很强。