火锅底料OEM代工是指是火锅企业利用自己掌握的底料配方工艺等核心技术，将具体的加工任务交给火锅底料厂家去做，火锅底料厂家为OEM代工客户生产的底料产品只能使用该客户品牌名称，不能冠上生产者自己的名称再进行生产。火锅底料OEM代工简单说来就是，火锅企业拥有核心技术知识产权，底料生产厂家不能提供给第三方。 现在大多数的火锅底料厂家都是采用自动化生产底料，比如美味跳动火锅底料厂家，自动化生产底料在底料产量，时间、火候控制，食品卫生等方面都是人工炒料难以比拟的。 比如，对产量有要求，自然是火锅底料厂家好些；如果你想将手工炒制底料来作为营销点，两者自然是自己炒料了；想省心又省事，自己不会炒制底料，那就是火锅底料厂家更适合你；所以，在弄清楚火锅底料厂家和自己炒料哪个好些之前，你得要先明白对于采购火锅底料有什么要求。 火锅底料厂家采用的底料原材料不同，底料配方不同，生产制造工艺不同，生产出来的火锅底料质量定是不同的。也因此底料成本有差别，火锅料厂家生产的底料价格每千克也存在几元到十几元的差别。 市场中不同规模、不同生产实力水平的厂家太多了，为了能找到自己满意的火锅料生产厂家，排除法是常用筛选方法，其中一方面就是因为厂家规模不达标被淘汰。以为小规模厂家无论是在味道、服务、生产实力、生产设备等多方面一点都赶不上大规模厂家。