红叶甜菜（拉丁学名：Beta vulgaris L. var. cicla L.），藜科甜菜属植物。红叶甜菜原产于欧洲，早年引入中国，在中国长江流域地区栽培广泛。红叶甜菜喜光，好肥，耐寒力较强，对土壤要求不严，适应性强，在排水良好的砂壤土中生长较佳。其主根直立，叶片长圆状卵形，全绿、深红或红褐色；花茎自叶丛中间抽生，高约80cm左右，花小，单生或2~3朵簇生叶腋。