生产无公害、安全优质的绿色食品首先在西欧、美国等生活水准较高的国家受到欢迎。尽管绿色食品价格比一般食品高50%~200%,但仍然走俏。近十年中国人民的生活水平迅速提高,对绿色食品的需求日益增加,加上政府部门的倡导和重视,中国绿色食品的生产发展很快。
在”有机农业和食品加工基本标准”(IFOAM)中,就有关于肥料使用方面的规定,其要点是”增进自然体系和生物循环利用,使足够数量的有机物返回土壤中,用于保持和增加土壤有机质,土壤肥力和土壤生物活性”,”无机肥料只被看作营养物质循环的补充物而不是替代物”,”化学合成的肥料和化学合成的生长调节剂的使用,必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果,不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。这些规定表明,在绿色食品生产中必须十分注意保护良好的生态环境,必须限制无机肥料的过量使用,有机肥料(包括绿肥和微生物肥料)才是生产绿色食品的主要肥源。
前面已经谈到了施用有机肥料的优越性和存在问题,为了使绿色食品的生产有足够数量的符合要求的有机肥料,必须做好如下几个方面。
①为了保证有充足的有机肥源,首先要把现有的有机肥资源利用好,大量积制农家肥,特别要杜绝随处试弃畜禽粪便,晒粪干和焚烧秸秆的现象。
②有机肥材料的收集主要是人畜禽的排泄物、饼粕、食品加工的下脚料、秸秆、泥炭、山青、湖草等。
③有机肥的加工有多种方式,生产的各类有机肥料要符合下列各项标准。
A.堆肥的腐熟要符合堆肥腐熟度鉴别的综合指标。即腐熟的堆肥,肥堆的体积比刚堆积时塌陷1/3~1/2,堆肥的秸秆变成黑褐色,有氨臭味,手握秸秆湿时柔软,干时易碎。堆肥浸出液的颜色成黄褐色,碳氮比为20~30∶1,腐殖化系数30%左右。
B.各类有机肥料要符合粪便无害化卫生指标。
1 堆肥温度 最 高堆温达50~55℃以上,持续5~7天。
2 蛔虫卵死亡率 95%~100 %
3 类大肠菌值 10-1~10-2
4 苍蝇 有效地控制苍蝇孽生,肥堆周围没有活的蛆、蛹,或新羽化的成蝇。
引自《堆肥和粪稀的的卫生检验法》1976
1. 密封贮存期 30天以上
2. 发酵温度 53℃±2℃持续2天
3. 寄生虫卵沉降率 95%以上
4. 血吸虫卵和钩虫卵 在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵。
5. 粪大肠菌值 普通沼气发酵大于10-4高温沼气发酵10-1~10-2
6.蚊子、苍蝇 有效地控制蚊蝇孽生,粪液中无孑孓,池的周围无活的蛆蛹或新羽化的成蝇。
7. 沼气池粪渣 需经无害化处理后方可用作农肥。
引自《堆肥和粪稀的的卫生检验法》1976
4.堆肥需过12mm的筛,除去大块的砖块瓦砾,堆肥产品中的杂物(包括塑料、玻璃、金属、橡胶等)不得超过3%,控制pH值6.5~8.5,水分含量在25%~35%。
⑤有机肥一般用作基肥。各地可根据不同土壤肥力,不同作物,不同的肥料质量来确定施肥量。目中国农村的有机肥用量在304吨/亩。饼肥对提高西瓜、烟草、水果、蔬菜的品质有很好的作用。生产绿色食品可适当多用饼肥。腐熟的,达到无害化要求的沼气肥水,人畜粪尿可作追肥,严禁在蔬菜等作物上浇不腐熟的人粪尿。
⑥制作农家肥的原料都是自然产物,有害重金属含量很微,不可能造成重金属为害。关键在于收集有机肥材料时,防止含有重金属的材料混入。
⑦根据各地的自然条件和种植制度,选用适宜的绿肥品种,大力发展绿肥,合理科学地利用绿肥。
⑧发展生态农业,创造良好的生态环境。
遵循生态规律,创造良好的生态环境是生产绿色食品必不可少的条件。生态农业具有综合经营和农业资源多重利用的特点,能够避免以至消除恶性循环,消除污染,促进良性循环,获得良好的经济、环境和社会效益。有机物质循环贯穿整个生态农业。
⑨要合理施用化肥施用化肥能有效地增加作物产量。但使用不当,则容易污染环境。中国生产的氮磷钾化肥比例严重失调。化学氮肥的利用率只有约30%,大约70%的氮素随地表径流等途径损失了。化学磷钾肥的利用也只有大约35%左右。因此化肥对环境的污染是相当严重的。反映在地表水的氮磷养分富集,地下水及食品中的硝酸盐超标等。要防止化肥的污染,又要保证作物高产,关键在于大量增加有机肥用量,合理控制化肥施用量,调节氮磷钾化肥比例,实行化肥深施等措施。