苹果酸 1. 苹果酸是国公认的一种安全食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。2.苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于清除金属腐蚀产物（铁锈）。可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和p h值调节剂。其酸味柔和且持性长，酸味比柠檬酸强20%。4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。5. 广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。