屠宰厂的废水主要来自宰前饲养的畜粪冲洗水，屠宰车间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；烫毛时排放的含大量畜毛的高温水；剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；还有来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备，锅炉，办公楼等排放的生活污水。屠宰污水处理设备针对此种类型的污水进行处理使其达到排放标准。屠宰污水处理设备处理的废水水质主要有以下特点：废水中含有量的血污，毛皮，碎肉，内脏杂物，未消化的食物以及粪便等污染物，悬浮物浓度很高，水呈红褐色并有明显的腥味，是一种典型的高浓度有机废水。一般不含重金属及有害化学物质，废水中富含蛋白质及油脂，含盐量也较高。屠宰污水处理设备的作用：屠宰废水可生化性较好。废水原水pH为中性，水质需在前级进行调节，以减轻后级生化的抑制作用。废水的水质、水量时有变化：一日内有数次排放高峰期，有机污染物浓液和稀液不一致，要求废水处理系统具有较高的调节适应水量，水质负荷变化。