烘干机用于进行干燥操作的设备通过加热使物料中的湿份汽化逸出，以获得规定含湿量的固体物料。 　　干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到规定水份含量以下，以防霉变。 　　现代的烘干机大量用于食品、环保等行业。干燥设备起到了不能取代的作用。总体来说工业都离不开干燥操作，虽然正确地了解干燥及烘干机的工作机理，有助于成功地完成干燥过程。