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山楂糕是一种营养丰富、富含维生素c及矿物质的食品，它含有丰富的矿物质及微量元素。其中，维生素c和矿物质对人体健康十分重要。山楂糕的营养价值主要在于它含有大量的维生素c，山楂具有较高的营养价值。山楂糕的制作方法是选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干，放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出，用钢丝筛滤出果肉，按1kg果肉比1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品，根据需要切成条状或块状，供食用。