芝麻炒锅的原理和特性，我们可以把电加热芝麻炒锅看成以前常用烧水做饭的电炉子上放置个水壶或者铁锅，通电后就会锅体和水壶也会立即发热，但是它的热量却来自电热丝自身发热，但是众所周知电炉子使用时间长了电炉丝就会在反复的使用过程中处于高温状态，容易老化，使用寿命很短。 普通电加热芝麻炒锅就是把电热丝盘在锅体上，通电后利用电热丝产生的热量来加热，加热过程中，靠近锅体的那一侧的电线散发出来的热量会被炒锅接收利用，而不靠近锅体的那一侧所散发出来的热量就会散失到空气中，同时提升了环境的整体温度，造成了人体的不适感，夏天温度过热时，工作环境还要采取二次降温，又造成了不小的成本。