灭菌原理：电子加速器产生的电子束射线具有很强的穿透力，能透过包装直接作用于大肠菌、沙门氏菌、霉菌等细菌，直接杀死细菌，同时将细菌的染色体打断，就算有幸存的细菌也无法繁殖，从而达到延长保质期的作用。 是否安全：世界各国和组织经过几十年的辐照食品安全性试验证明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，同时也没有致癌、致畸、致突变性的问题。迄今为止还未发现因辐照产生的有害物质。由联合国粮农组织、卫生组织、原子能机构(FAO/WHO/IAEA)所资助的辐照食品安全性联合专家委员会于1980年12月4日批准，为便于实物的贮存，任何食物可用10 kGy以下的剂量辐照，不需要进行毒理学方面的检验。认为食品辐照是一个物理过程，10kGy以下剂量辐照不会引起毒性危害。 灭菌过程：流水线处理，全程总控室电脑控制。未处理的产品到公司后由工人卸下并贴上未照标签，处理前存放于未照区。灭菌处理时在上货区由工人小心装水线吊篮，被送入隧道，经过辐照窗口接受电子束扫描后运行出隧道，在下货区由工人卸下后整理好贴上绿色已照标签送到已照区保存。