中文名称：蔗糖硬脂酸酯 中文别名：蔗糖酯S; 蔗糖单硬脂酸酯 英文名称：Sucrose stearate ester CAS号： 25168-73-4 EINECS号：246-705-9 分子式： C30H56O12 蔗糖硬脂酸酯是一种蔗糖酯。蔗糖酯是由蔗糖和脂肪酸或脂肪酸衍生物通过酯化或酯交换反应得到的产物。蔗糖酯的合成原料来源于可再生资源，具有 的应用性能和良好的生物降解性能和毒理学性质，且产品本身对环境和生物体友好，作为一类重要的表面活性剂，被广泛应用于食品、医药、化妆品和洗涤剂中。随着对蔗糖酯产品物化性质及应用性能的不断深入，产品应用范围的不断拓展，蔗糖酯产品具有更好的应用前景。由于蔗糖的三个伯经基反应活性相近，通常合成的蔗糖酯都是由蔗糖单酯、二酯和多酯等组成的混合物。目前，国内外已有多种蔗糖酯的合成方法，按反应方式可分为酰氯酯化法，直接脱水酯化法，酯交换法和微生物法。目前酯交换法常用DMF(N,N-二甲基甲酰胺)、DMSO(二甲基亚砜)为溶剂，借助于脂肪酸皂的乳化作用，减压下合成 分子量： 608.7584 密度： 1.246g/cm3 沸点： 763.216°C at 760 mmHg 闪点： 235.593°C 蒸汽压： 0mmHg at 25°C 性状：性状无色或微黄色黏稠液体或粉末。 产品用途： 用作食品添加剂、辅料、乳化分散剂等