广州市德成餐饮管理服务有限公司带您了解花都单位食堂承包服务,食堂管理人员应做好食物的采购工作，并要定期对供应商进行抽查，确保质量。食品卫生安全责任。要建立和完善食堂安全管理制度。餐饮企业是否按照有关规定进行经营活动，须符合标准。要对食品加工、储存和运输等环节的安全状况进行检查，发现题及时处理。加强宣传教育，提高食堂服务质量。为了进一步加大对食堂服务质量的宣传力度，提高员工对食品卫生安全重要性和必然性认识。对食堂工作人员进行了专题培训，要求大家增强食品安全意识、加强自我保护意识。食堂的工作人员须严格按照规范操作，不能有违反服务规范的行为。

在饭堂就餐时，工作人员应该主动为顾提供咨询、解答题、指导等服务。饭菜质量是否过关是衡量一家单位食品安全水平的重要指标之一。同时，要做好食堂的卫生管理工作，做到每日清晨、中午和晚上三个时段进行消毒，保证食品卫生。在实践中要认真学习相关法律法规和卫生标准。同时要做好食堂的卫生检查工作，及时发现题。加强对食堂工作人员和食品卫生监督人员培训。各单位应在有关部门指导下，建立健全食堂内部管理制度。要认真落实食堂管理责任制，做好对食堂人员的培训工作。

食堂的管理应有规范，并应有明确的责任和义务，不能因为某种原因或某些人的意愿而影响到食堂管理工作。对承包单位的员工进行培训，提高员工素质和服务意识。在承包过程中应注意与其他食堂签订协议，明确各自的责权利及义务。在实际操作中，如果不能保证食堂的卫生状况和饭菜质量等方面有明显改善或者出现题后，就要及时向承包单位提出整改要求。在实践中，要求承包单位对员工进行培训，并将其培训情况记录在案。完善内部管理制度。一方面是加强对员工的日常教育和管理。

承包商应对员工进行培训，并将员工的意见反馈给食堂，同时应定期组织员工对食堂内部环境进行检查，以保证饭菜质量。餐厅的设施要符合规范。要求承包人严格按照有关规定进行经营活动。对于承包商来说，要求他们在食堂内设立员工意见反馈箱并定期进行公示。要建立健全食堂的日常管理和监督机构，加强对餐饮单位的监督检查。严格执行工作制度，认真做好本职工作。对于食堂工作人员的培训，应该在食堂内进行。对于管理人员的培训应该在饭菜品种上有所突破，并注重实际操作能力和服务技巧。要做好对食品卫生安全监督管理的准备。

做好食堂食品采购。在工作中要严格遵守各项制度。做好服务人员培训。在工作之后，要对照各自岗位的具体情况进行认真细致地检查。在工作过程中，要注意保持良好的工作习惯、职业道德和服务态度。在进餐之前，要认真做好饭菜的保存、烹调和加工工作。同时，还要做好饭菜的清洁工作。食堂管理员应该对饭菜进行分类包装、分拣和包装、运输。每一份饭菜都有明确标识。在饭菜的制作上要做到切忌油腻，要保证食用者的身体健康。不可贪图便宜。对餐具，应及时清洗消毒。

单位食堂承包的选择应实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符，了解承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式，采购环节安全性及成本控制，肉类是否使用的是安全肉，应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地，承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。在饭菜的选择上要注意食用时间，不能一次性买齐所需食物。在吃饭过程中要保持良好的卫生习惯，不随地吐痰、乱扔垃圾等。如果发现有人随地吐痰或乱扔垃圾，可以阻止。各单位食堂负责人应认真学习相关管理制度，熟悉食品卫生知识，并能够按照要求进行操作。