东莞市优志膳食管理有限公司与您一同了解东莞工厂饭堂对外承包信息的信息,工厂食堂承包需采购新鲜的原料，注意将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响，厨房的卫生会影响菜肴，需做好清洁厨具并定期消毒，如果是一些使用过的原材料，应及时使用处理，以确保工作台和地面的清洁，进行烹饪后，记得盖上盖子，注意检查厨房卫生角，防止老鼠蚊子等害虫的出现，冰箱需定时处理。工厂食堂承包在原材料的选择上应实现多元化和合理化，消毒后的餐用具应贮存在保放在柜子里，做好清洁记录，消毒和未消毒的器具应分开存放，其他物品不得存放在清洁柜内，从业人员应定期检查身体，应具有良好的个人卫生习惯和卫生意识，工作人员管理须通过持健康证和培训证方可进行上岗，可以建立一个意见箱收集就餐人员的意见。

在消毒方面，应严格按照卫生部门的标准对食品进行消毒处理。同时要加强对食堂人员的培训和教育，提高其业务水平。在安全管理方面要建立健全各项安全制度和规章制度。食堂内部要设立消毒池，配备工作人员负责，并定期对食堂内进行清洗、消毒。员工须通过培训，掌握健康知识，提高自身素质和能力，从而提高自己的职业健康水平。同时还要开展职业病预防知识讲座。对于不符合卫生标准的食品应及时处理。餐饮业应该把自身的卫生状况作为衡量员工素质和能力的重要指标。对于一些无证照的餐饮单位，要加强监督检查，确保其健康经营。

食堂承包可以降低工厂成本，现在购物超市价格上涨，劳动力工资大大增加了成本。餐饮公司的出现减轻了成本的压力。厨房内的劳动力由餐饮公司支付，厨房内的清洁用品和厨具保护费用也由餐饮公司承担。无形中减少了开支，节约了成本。要建立和完善食品卫生监督和工作人员的培训制度、责任追究制度。定期检查餐具消毒情况，对不符合要求的餐具及时进行清洗、消毒。食品经营单位应在经营场所的显著位置设置明确标志。在食品卫生方面，要加强对食品原料的管理。工厂须严格按照规定进行采购和销售。

东莞工厂饭堂对外承包信息,工厂内的各类设施要符合规定的卫生标准，厨房内须安装有灭蝇器、消毒柜等设施。在餐具清洗时不能使用油污清除，以免污染餐具。食堂应配清洁人员进行清洗。并在餐具清洗时应使用工具。食堂内须有适量的消毒柜。在清洁时应注意卫生，不要将餐具直接放进水槽或者垃圾箱内。需要注意的是，厨师要对食品原料、加工过程及卫生状况进行监督。厨房的消毒设施和管理须符合有关规定。在餐厅内不得使用易燃、易爆物品，并要保持室内空气流通。餐厅经理应负责对员工的日常管理。在餐厅内禁止吸烟，并保持整洁。