上海秋林阁饮食服务有限责任公司南京分公司关于浦口中小学食堂承包服务公司的介绍,食堂的管理要求是食堂应有数量的员工，并配备相应的卫生设施和人员。食品符合有关卫生标准，保证营养均衡。不得使用过期、变质或变质等不良物品。要加强对学生食堂餐具、饮水器具等进行消毒。要严格控制食堂内的消毒工作。承包方负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

浦口中小学食堂承包服务公司,在食堂管理上，食堂要严格按照和省里的相关规定，加强对食品原料、生产工艺、加工方法等的监督检查；要严把进货关，不得以任何形式变相收购或销售有毒有害原料。学校食堂要建立健全内部管理制度，完善各项卫生防疫制度。学校食堂承包加工好的熟食品，要妥善保管好，如存入时间超过4小时，要重新回炉加防熟食品受到污染，应经常保持干净无灰尘。学校食堂承包加工好的熟食品，要妥善保管好。学生公寓是一个集宿舍、餐厅、图书馆为一体的大型综合性住宅区域,其中宿舍是学生活动和教育教学的场所。

同时要保证食物的卫生质量。学校食堂的管理，应以学生为主体，学校应该建立健全各项制度和规章制度。学校的食堂应该按照有关规定，设置相关部门负责人、监督员等人员。同时要加强对学生的安全意识教育。对于一些特殊情况可以采取特别措施。承包方负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。承包方派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

学校食堂应保证供应食物质量，严禁使用劣质食品，如有不良反应的，要立即报告当地卫生监督部门。卫生监督部门要加大对学校周边餐饮单位的检查力度，对于发现题要及时处理。如发现题及时报告当地卫生行政部门。对于违反规定使用劣质食品的学校将依法进行处理。在食堂的管理中，要严格按照学校有关规定执行食品卫生标准和操作规程，保证饭菜质量。学校餐厅的服务对象是全体教职工。因此，我们应该做到三个坚持一是坚持以人为本。把提高教职工生活质量放在 位。要让每个员工都能吃上放心饭。二是坚持科学管理。