上海秋林阁饮食服务有限责任公司南京分公司带你了解关于江北高校饭堂承包餐饮公司的信息,承包方负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。食堂应配备足够的炊事员，并定期进行培训。学校食堂的管理人员要严格遵守有关规定，做到勤俭节约、热情周到。学校还应对食堂进行必要的维护保养。学校还要建立健全相应的监督机制。如果发现有违反食品卫生安全规章制度和操作程序等题，应及时报告。

江北高校饭堂承包餐饮公司,学校食堂应配备专职的炊事人员，保证食品卫生安全。学校食堂不得在校园内设立摊点经营。学生在校外购买、烹饪的肉类及蔬菜等，应当到指定地点集中销售。学生进入食堂后索取，凭领取餐具和饭菜。学校还要加强对餐具清洗、消毒工作。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

学校食堂的设施和卫生学校的食品卫生制度和措施。学校对各类餐饮单位实行定点管理，对餐饮单位从业人员进行健康检查，严禁从事无证经营活动；对不符合规定条件的，坚决取缔；凡是超过规定标准、不符合卫生要求的一律停业整顿。食堂的卫生设施和卫生环境。学校食堂应配备有数量的清洁工，并做到卫生、勤俭。学校食堂应建立健全各项管理制度，规范操作流程和服务标准。在食物采购、储存、运输过程中，不得使用非法或变质的材料。学校要求餐饮业主按照有关规定对所供应的菜品进行索证索票。

学校食堂承包费用,学校食堂管理食品原材料的采购学校食堂的原材料按规定采购，不得私自外购。在进行加工前，应对原材料进行检验。在加工时，应严格按照规范操作，不得将生熟混放。如发现有异常情况要及时报告给负责人。在使用前经过专门培训和教育后方可使用。学校食堂承包人要对厨房、餐桌、灶具及其他设施的使用进行检查，发现隐患及时处理。对存在题的，责令整改，整改不到位的，责令限期修复。三、加强管理，规范操作流程。各单位要按照学校食堂工作安全管理制度和有关规定认真落实操作规程和操作细则。

学校食堂应保证供应食物质量，严禁使用劣质食品，如有不良反应的，要立即报告当地卫生监督部门。卫生监督部门要加大对学校周边餐饮单位的检查力度，对于发现题要及时处理。如发现题及时报告当地卫生行政部门。对于违反规定使用劣质食品的学校将依法进行处理。学校食堂的餐具消毒、清洗、消毒要做到有人负责，不漏掉一件。学校食堂应建立健全卫生管理制度和操作规程，严禁使用无证或超标准配备的餐具。各级各类学校都应建立健全食品卫生安全工作机构和工作人员制度。学校应建立和完善对师生进行食品卫生安全知识教育培训的长效机制。

食堂要有专人负责，每天定时消毒，保证卫生。学校食堂的餐具、炊具、锅炉等应做到。学生食堂应有专用厨房和冷藏室，不得使用热水器。学校食品供应充足。在学习期间不得购买、储存或使用过期失效的教辅材料。教师要严格执行规定的课程计划。食品的加工方式应有利于学生身心健康。在实际的操作中，要做到三个不漏，即一是食品原料不漏，二是加工时间和烹调方法不漏；三是保质期和保量期不漏。食堂应该做到五个严格即严格执行规定的卫生制度、严格执行卫生标准、严格按标准组织采购、严肃处理各种题。