武汉吉业升化工公司
主营产品:化工原料
聚丙烯酸钠吉业升生产厂家
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产品介绍
聚丙烯酸钠吉业升生产厂家 咨询热线:15377056467 曹经理 中文别名:聚丙烯酸钠;2-丙烯酸钠搆聚物;聚丙烯酸钠(系列); 英文名称:Sodium polyacryla CAS 编号:9003-04-7  EINECS号:聚丙烯酸钠  分子式:(C3H3NaO2)n 型号:食品级聚丙烯酸钠  有效物质含量:99%  主要用途:增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂  1、增稠剂。在食品中有如下功效: (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。 (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。 (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。 (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。 (6)提高面团的延展性。 (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。 3、应用举例: (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。 4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。 5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。 包装:25公斤/袋
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