乐清市浩楠餐饮管理有限公司为您介绍平阳中学食堂承包运营的相关信息,学校食堂加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间保证效期内，加防熟食品受到污染，应经常保持干净无灰尘、地面无垃圾杂物。学校食堂加工好的熟肉制品要妥善保管，如存在积水或污渍等情况时应及时清洗。学校食堂承包加工好的熟肉制品要妥善保管。学生食堂的餐具应定期更换，并及时清洗干净。对于经营性的餐饮单位要加强管理和检查，确保卫生安全，不得擅自改变用途。学校要建立健全卫生防疫、食品卫生、消毒制度。对于经营性的餐饮单位要加强日常监督管理。学校要加强对师生员工进行消防知识教育。

食堂的卫生状况要求学生食堂应有专人负责管理，定期消毒，保持环境清洁卫生。学校食堂每天要进行一次卫生检查。检查内容包括是否存放、消毒、加工等各项操作规程和操作场所的设施设备。如果发现有题及时整改。若发现题及时向学校反映。食堂管理食堂管理食堂的管理人员应按照卫生部门制定的操作规程，对学生进餐时间、菜品种类及烹调方法等进行严格检查，确保食品卫生安全。餐具消毒学校在学生上课期间对学校内外的餐具消毒情况实行统一监督检查。对发现的题及时处置，并做好记录。

食堂的管理人员要严格按照食品卫生标准，严把进货关和出货关。学校食堂应有的卫生设施，有足够的师资力量和相应的保洁队伍，确保师傅们能够正确使用自己制作的食品。学校应对师徒二人进行必要的培训和指导。同时也欢迎其他教职工参加。二、教师培训要求教师按照学校的规定参加相应的培训和指导。学校食堂应定期对食堂的卫生状况进行检查和评比，对卫生状况不达标的，要限期整改。学校要求每个班级配备一名专职保洁员负责管理和保养餐具，做到每天清晨六点前将餐具送达。同时还规定了食堂工作人员持证上岗。学校还将加强对学生餐具的卫生监督检查，严厉打击使用不合格食品添加剂、使用劣质餐具等违法行为。

平阳中学食堂承包运营,学校食堂承包加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间保证效期内，加防熟食品受到污染，应经常保持桌面，台凳的清洁卫生，每次用餐后应及时擦拭，保持干净无灰尘，无油渍，地面无垃圾杂物，每日清洗一次地板，保证没有积水，干净，清爽。学校食堂的设备要符合有关规定，在保证食品卫生和前提下进行改造、添置新设备，使用新技术、新工艺、新材料。学校食堂的管理人员具备一定的文化素质和技能，并且能够熟练掌握烹调原料及配送方面知识。学校食堂的管理者要加强对学生的食品卫生教育，提高他们对食品安全知识、保障饮食认识。

学校食堂承包厨房设施及管理食堂内各种设备及工具应按照有关规定配置齐全，不得擅自改动或拆除。食堂内各类设备应保持清洁卫生，不得损坏或丢失。厨房的各类用品和用具应妥善存放。在使用过程中如发现有破损或丢失，要立即修复并重新安装。如需更换的，经过人员鉴定。学校食堂完全开放，引入社会力量，实行外包，不但减轻了学校负担，增强竞争和活力，更重要的是打破了传统学校食堂自办、半开放等经营模式，学校既是运动员又是裁判员的身份，剥离了后勤服务的经营职能，由经营者转化为管理者，实现角色转换。