广东华俊餐饮集团有限公司关于斗门单位团膳服务方案的介绍,团体供餐在确保食品质量和服务质量的前提下，通过加强管理、改进服务等手段提高了食品的质量。团体供餐的特点是在一个较长时期内，消费者就餐时间集中。要通过对餐饮企业食品卫生、营养等各方面工作进行监督检查，及时发现题并采取相关措施。在日常管理中，要严格控制各项卫生指标，确保食物卫生安全。团膳服务的现场管理是一种创新性的服务，它既有团队协作的精神，又有现场管理者的技能和对消费者服务质量要求较高等特点。团膳服务不同于传统餐饮店，它是一种集餐具、厨房设施、食品原材料供应为综合化、规模化为特征的经营方式。

团膳服务有现场制作销售，半配送并在现场简单加工销售，配送已加工制作好的食品等模式，经营品种相对固定。因此，团膳服务的创新和发展，需要有较高的管理水平和服务能力。它不仅能够满足消费者在时间、空间和环境等方面的需求，也可以满足企业提供多样化、个性化的餐饮产品和服务。餐饮企业要加强员工的心理调适，在日常工作中注意对员工进行心理调适和心情疏导。餐饮企业要求每一位员工都应该有一个良好的精神状态。同时，团膳服务的质量和效益还要受到企业的监督。通过对食物原料和加工方法、烹调工艺等进行科学分类、整合、管理和控制。

需要注意的是，团膳服务要求员工在日常生活中注意卫生，勤洗手，勤换衣服，保持清洁。餐厅内部环境卫生良好，有专人看管、保洁。餐厅内部设施齐全、设备完善。每一个细节都要做到心中有数。餐饮企业要求员工须遵守职业道德。团膳服务不同于中餐酒楼等商业性餐饮企业，在日常管理中供需双方不断沟通调整对各项质量的提高和完善，因其就餐人数相对固定，故效益性比较稳定，也可预测，员工须持健康证方可上岗，并定期接受体检，接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手，养成良好习惯。

团膳服务的标准和规范，主要包括服务项目、标准和规范；服务内容、标准；服务项目及规范；服务质量和效率；餐饮企业的组织结构等。服务的标准要体现在服务项目、标准和规范上。特点是以团队的形式，按照团队的要求，在相应时间内，为所有消费群体提供一个集中、便捷的服务。团膳服务的内容包括餐饮服务、特色菜肴、美食等。其中，餐饮服务是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定团膳公司，双方以合同的形式将各自事先约定了模式及标准等。

斗门单位团膳服务方案,团膳企业可根据自身的经营情况，选择不同类型、不同规模的企事业单位，实行分餐制。企业应具有良好的经济基础和较强的市场竞争能力。在组织管理方面应具有相应水平和相关知识。在食品生产经营过程中，应该按照有关标准对生产过程进行监督。在团膳服务的过程中，要注意团体供餐的质量，要确保每一个员工在团膳服务中都有充分的休息时间，同时也应注意对员工的管理和培训。服务须有一个长期的、稳定的、可持续发展的团体供餐模式。在这个过程中，我们注意培养团体供餐人员的能力和服务技巧。