中山鹏泰餐饮服务有限公司关于汕头学生食堂承包费用的介绍,食堂的管理是为了确保员工工作餐服务质量，承包商负责及时提供安全卫生，无质量题的饮料、水、面包、调味品等应在备餐间内存放和供应。卫生管理是为了保证员工饮食安全，保证食品卫生和安全。在餐厅内，员工要遵守饭菜质量标准及各项操作规程。管理人员对食品质量、卫生安全负有监督责任。负责餐厅内所有用膳用具、餐桌椅及厨房设备设施的清洁卫生。清除餐桌上的垃圾、杂物、污垢等，保障食品卫生安全。制定并落实餐厅用膳用具、餐桌椅及厨房设备的清洁卫生规范和标准。

汕头学生食堂承包费用,餐饮服务质量管理体系包括⑴食堂经营质量管理；⑵食堂内外卫生标准化建设情况；⑶食堂消毒制度及操作规程等。通过餐饮服务质量管理，提高餐厅的经济效益和社会效益，改善就业环境。建立健全餐厅内部卫生制度，保证食堂的正常工作秩序。管理人员要严格执行有关规定，对餐厅的卫生状况和环境卫生负全责。日常经营活动由各部门负责，各部门工作人员须按照职责分工做好本单位的日常经营活动。要求食堂工作人员做好饭菜的收拾清洁及卫生检查。要对餐厅内设备、用具进行清洗消毒。

在餐饮行业内积极开展餐饮行业内部管理规范化建设。一是加强对食堂工作人员培训教育。服务质量管理是企业经营管理的重要组成部分，也是一项长期、艰巨的任务。要通过学习，进一步增强广大职工的食品安全意识和责任感，不断提高服务质量水平。餐厅的卫生管理，食堂的管理制度，食品卫生标准及卫生规范，餐具消毒情况，员工的饮用水、内部设施等都应做到定期进行检查和维护。在此基础上，我们还建立了一套严格的监督机制。一是对员工进行培训。二是对员工进行考核。

需要注意的是，食堂工作人员要经常检查餐厅的卫生情况，及时发现题。对于工作人员的培训，要求须具备相应的操作能力，并且要求在食堂工作人员应具有良好的职业道德和敬业精神。食品的采购、加工、储存和销售均应遵守相关规定。加强食品安全监督管理体系建设。同时要加大对食品安全工作的检查力度。服务质量管理应重视餐厅从业人员食品卫生标准制订、执行情况。服务质量管理是一种综合管理方法，是以人为本、科学发展观的具体体现。在食堂餐饮管理工作中，应该把提高员工素质作为根本目标。

同时，要按照统一规划、统一布局的原则和规范化要求，合理地配置食堂资源。在管理中，要注意防火安全。要加强对员工的管理，严格执行各项规章制度。食堂负责人应按照食品卫生安全管理办法和食品采购、储藏、运输等相关操作规程进行监督。食堂内应有保洁人员进行日常卫生检查和巡视，及时发现题并处理。在进行日常管理时应严格按照有关规定执行，保证食品安全。对于食堂工作人员的食品卫生管理，应做到定期检查，每月进行一次监督检查和消毒，并定期组织食品安全知识培训。