南通宝膳餐饮管理有限公司关于崇川工业区食堂承包方案的介绍,食堂承包有三种形式其中，餐饮公司承包的食堂为自营性质，即企事业单位和个人不得进入；而团体承包就属于这两类型。其二种形式是由企业承包，由于企事业单位或个人在经营活动中有一些的自主权和控制权，可以通过自己选择的方式来实现。其三种形式则是由餐饮公司或团体承包。食堂承包的形式有多种，有的是以租赁方式承包给个人经营，还有的是以联营方式承包给企业，还有的是以合作伙伴的名义承租。食堂承包后，企业可以按照市场需要自主经营，也可以通过招标方式进行。对于经营管理不善、卫生状况不好或者经营管理不严的食堂，企业可以向社会公开招标。

承包经营的目标是为了保证饭菜质量和服务质量，使每个员工都能吃上放心饭菜。食堂承包是食堂管理的一项重要内容，对学校食堂经营活动实行严格监督、检查。这种承包模式经营活动由于涉及面广、内容多、情况复杂，需要做好以下几点一是要建立健全食品安全责任制。二是加大对学生饮用奶质量和安全管理的监督检查力度。三是严格执法。这种承包模式的内容包括餐饮服务、卫生管理等，食堂承包的方式主要有三种其一是由单位统一招聘、统一配送；其二是通过招投标方式选择经营者；其三是通过社会力量组织经营。目前我国已有多家餐饮企业开展了这项业务。食堂承包的实施，将有利于提高我校学生就餐质量，改善师生员工的就餐环境和条件。

食堂承包管理工作的在于加强对承包人的管理，严格控制成本费用和经营风险。一是严格执行有关规定，实施食品质量安全准入制度；二是建立健全食品生产企业档案，建立健全质量检验机构；三是建设完善的食品卫生体系。食堂经营者可根据自身的实际情况，制定适合户需求的菜品价格，并根据户的要求进行调整。食堂承包人应对所承包菜品价格有一个正确、科学、严谨的判断。食堂承包的范围主要是经营者和餐饮服务人员。这种承包模式的主要目标是一、提高餐饮服务质量。二、改善员工生活环境，提高食堂的文化品位，提升餐饮服务水平。以上三点为基本原则，食堂承包的主要任务就是使员工有一个舒适、温馨的工作环境。服务水平是一个企业对外形象和内在价值的综合体现。服务质量是衡量一个餐馆档次与规模、档次与质量的重要标志。

为了保证每一个职工都能吃上放心饭菜、安全饭菜和满意饭菜、放心肉。食堂实行了统一的服务标准和规范化管理。我们制定了严格的工作程序和规则，严格按照有关规章制度办事。我们坚持从细节入手做好服务工作。食堂的每一个餐厅，都有一支专职的管理队伍。食堂承包经营后，由企业统一组织管理。企业应当在食品卫生安全监督方面加强管理。这种承包模式可以根据企业的实际需要，选择不同档次的餐饮标准。如果企业的用餐习惯与市场发展相适应，那么食堂承包就可以成为企业的一种管理模式。食堂承包的目的是为了保证员工的劳动合同期满后，企业可根据员工需要，在原有基础上进行调整。

崇川工业区食堂承包方案,食堂在经营过程中坚持以顾为本的宗旨。在经营管理方面，食堂坚持以质取胜的原则，对所有餐饮项目实行全员承包制。食堂承包后，将为学生提供更加的服务。食堂承包工作按照公开、公平、择优原则进行。食堂承包是指在食品安全监督管理方面，对食堂的各项规章制度进行检查和评比，并通过考核验收。食堂的经营管理，要求员工具有较高的素养和职业道德水准，要求员工具备良好的职业道德和行为习惯。同时食堂还将建立健全内部制度、岗位责任制等，确保各项规章制度的落实。为此，该食堂还将在食堂内部设立了监督岗、消防岗、卫生岗等。