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面条机的主要特点可以根据不同地区的需要，选择适当的烘干方式。可以在不改变面条原料性质和生产工艺条件的前提下，采用自动化程度高、操作简单、易于管理和维护等优点。由于其加工过程复杂而又简单，故又称为自动烘干机。由于烘干过程中的原料不易变质，所以烘干机在使用中具有良好的通风性和排烟性。由于其加工过程中需要对面条进行烘干，故可采用自动化的方法。可以在不改变面条原料性质和生产工艺条件下生产出面食。由于它是一种新型的加热方式。它具有高温、高压等特点。它的加工过程中不产生任何污染，且无残留物和粉尘，可以在不改变面条原料性质和生产工艺条件下使用。由于其加工过程中需要对面条进行烘干，故又称为自动烘干机。由于其加工过程中需要对面食进行烘干，故又称作自动化烤制。由于它具有较高的排烟性能和较低的温度。