山东氨水在常温常压下是一种无色气体，比空气轻，具有强烈的刺激气体，在空气中氨深度大到50*10（50ppm）时，人可以闻到这种刺激气味，氨常温下是一种可燃性气体。但一般难以点燃，因为氨的燃点是650℃，不过氨和空气混合物处于极限范围内时，就会爆炸。

  氨与空气混合物爆炸比大多数可燃混合物要狭窄，因为氨与空气爆炸极限16-25%。所以一般采用露天避光存放，不易发生爆炸。氨易溶于水，成为氨水（NH4OH）显弱碱性，山东氨水的氨含量一般在15-30%范围内。