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可干着果后喷洒1％过磷酸钙或1％氯化钙。如病部变黑或腐烂，可按黑霉病或软腐病防治。疫病要注意合理施肥，要增施高钾高钙套餐肥如嘉美海洋之星，可增强抗病能力，提高单产和品质。粘重土壤要掺沙加以改良，增强其通透性和渗水能力。如田间开始出现病株应及时将病株拔除，并将其病株带到椒田外销毁，决不能将病株弃于田间或水沟内。卤制在原卤水基础上，加毕卜5克，花椒克，辣椒王克，鸡精50克。小火煮1小时，离火浸泡10分钟，待辣味进入，即可出锅。腌制夏天5－6小时，春天12小时，冬天24小时。（在水中加盐花椒千里香料酒）。整形将肚皮朝上，右边的翅膀插入鸡喉，从嘴巴里拉出来，鸡爪放入肚子里面。出水后，直接放入调好味的卤锅中，卤制12－15分钟即可。

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