自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。  新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。尤其受到年轻人的喜欢。。