1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 　

2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 　　

用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!

 从罐体结构上分有三种： 　　

1、单罐杀菌釜 　　

2、双层杀菌釜 　　

3、双锅并联式杀菌釜 　　

4、立式杀菌釜 　　

5、电汽两用杀菌釜 　　

6、旋转式杀菌釜 　　

从锅体材质上分有三种： 　

1、全不锈钢 　　2、半钢 　　3、碳钢