速冻食品是将需速冻的原料，经过数道工序的预前处理，急速冷冻，低温储存，与-18摄氏度至-20摄氏度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养尽量的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造好效益）的好处。