肇实，即芡的种子，植物学名叫芡实，又名鸡头米，因肇庆产的芡实特别好，故名肇实。属睡莲科一年生水生草本植物。由于其出于淤泥，倚水而生，叶盘平铺水面，形似莲叶，而果实状似鸡头，故俗称为“鸡头莲”。芡实的叶、茎及果实外皮均长有硬刺，故又名“水底黄蜂”。 肇实生命力强，适应性广，宜于荒涌、湖凼、浅水塘等地方种植。春节前后播种，六月后开花，花为紫色，果实内包种子。一般于芒种、夏至、立秋、处暑多次结籽。成熟后的肇实自落水中，一直浸到处暑后才收获，有“水下熟”的特点。水浸时间愈长愈结实、饱满。收获时用竹编的“肇实铲”把浸在水中的肇实铲起来，洗净晒干，破壳后便得肇实。 广东浦特农业发展有限公司，坐落在肇庆特产肇实加工销售集散地之乡——肇庆市鼎湖区沙浦镇的肇实加工基地，是一家集种植、收购、生产、粗加工、批发芡实,茨实,鸡头米,肇实,芡实的功效与作用,芡实的作用与功效,芡实批发,肇实批发,芡实哪里有卖,芡实在哪里可以买到销售绿色无公害农产品——肇实。公司旗下有一家拥有占地面积6500平方米的洪发肇实加工场，其中肇实加工车间1500平方米，仓库2000平方米，办公区500平方米，晒场3000平方米，公司员工40多人，拥有一条集肇实果粒分类——开壳加工——米壳分离——成品包装等工序的自动化肇实加工机械生产线，公司全年加工生产量达400万斤，并注册申请“肇嘉”商标品牌，以市场是海，质量是船，品牌是帆的思路谋发展。是目前肇实加工基地规模较大的一家。成品主要销售到全国各地制药厂、中药饮片厂、食品公司、各大型超市、出口国外、干货批发、本地土特产店等。