黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、系变异绿茶新品种。 黄金芽在阳光下色泽金黄，其特点干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄，富含氨基酸的内蕴，味道鲜美，贵如黄金，故名“黄金芽” 黄金芽茶所具有的全年金黄树体色泽、多季金黄产品色泽的高品位茶香、浓郁的白化茶滋味，是当前任何一个白化茶所不可比较的。具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，“一两黄金一两茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的2倍以上，且茶多酚含量高达20%，所制产品滋味醇爽、浓而不苦，耐冲泡。 黄金茶传统制茶工艺可分为五个环节--采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”，是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。“清醇之中，别有一番芬馥之气”。观其形，茶干柔条翠润，条形卷曲，白毫初露，甚为可爱；落入水中则浮沉舒展，悠游自如；叶底嫩绿柔软，触之柔韧。察其色，澄澈莹润如玉，纯粹清雅。嗅其香，甜润嫩香，如空谷幽兰，骨子里有不饰华丽的君子温润之气。品其味，韵长而饱满，浓而不苦，爽醇回甘。被称为“香，绿，爽，醇”之四绝。 黄金茶有抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、、醒酒之良效。常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力