冷库适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜。所以冷库是包括冷冻和冷藏库。主要作用是是减少冷量的损失及库外热量的传递。农副产品采收后常温保鲜时间短、易腐烂，采用冷库储藏可以解决保鲜难的问题。可以在冷库储藏的农副产品有：禽蛋、水果、蔬菜、肉类、海鲜、水产等。可以根据自己存储的物品、冷库库房大小选择机组，也可以根据环境条件选择适合冷库的机组。食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构设置具有隔热能力的保温层。