合理适量的摄入鸡精和味精是健康的 一直以来，坊间都流传着这样一种说法，就是鸡精味精吃多了是会致癌。这种说法到底是对是错呢？说鸡精味精致癌，其中很大的一个说法，便说这两种调味品在加热之后，特别是人们用大火炒菜，温蒂达到了120摄氏度以上的程度，那么无论是鸡精还是味精，都非常有可能产生焦谷氨酸的成分。 那多吃鸡精跟味精就一点坏处都没有了吗？但大家还不能忽视的就是鸡精跟味精中的含钠量。对盐的限制还要更少，每天摄入5g的盐，才是身体健康的范围。从这个标准上来看，如果大家选择食用鸡精或者是味精，在做菜炒饭的时候，就不要超过2g。如果长期多食用，又放鸡精跟味精，还放盐，就容易变成高盐饮食。这样的饮食方式，就容易对肠胃健康、血压水平不利，在这种情况下，就有诱发高血压、胃部疾病。另外，对于尿酸高的人或者是有痛风病情的人，特别要注意的就是鸡精，鸡精在味精的基础之上，还添加了核苷酸的成分，这种物质的嘌呤含量不低。用大量鸡精来做汤调味，或者是用鸡精来炒菜，就容易让机体积攒更多的尿酸，从而对病情不利。