潍坊谢记食品有限公司关于日照酱卤猪蹄推荐的介绍,另外，在做菜时要注意清洗和保存好猪蹄，以防腐烂。酱猪蹄的制作方法很多，在猪蹄制作过程中要注意以下几点将猪蹄切成薄片，放入锅内加水煮至熟透后，再倒入少量酱油、盐、醋等调味料。用清水洗净后，将肉片切成薄片，放入碗内加盐、醋等调味料。将肉片放在一起搅拌均匀。将切好的猪蹄放入盆中，可以取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，用双手轻轻的抓洗一会儿，把猪蹄中的血水以及脏东西都清洗干净。在制作之前先焯烫猪蹄后再放盐、味精等调料。如果要用铁锅做，则需加入少许调味料。此外，肉类还需要加入少量葱花。

用刀或是干净的清洁球把猪蹄的表面被烧黑的那部分刮干净，再使用清水将被刮下来的黑色物质冲掉。黑色物质一般是在烧猪毛时留下来的。所选猪蹄应是表面没有血斑，没有霉变，没有烫伤。腌制的方法将猪蹄摆放在腌制液中，入冷库中腌制20小时，期间翻动两次以确保腌制入味均匀。将猪蹄剁成块之后,清洗干净,随后起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟,在5分钟后捞出清洗一遍。烧开水之后，将猪蹄放入锅中，加入八角、生姜、香叶、花椒、桂皮、干辣椒等香料，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时之后可以加入生抽以及老抽，盖上锅盖，改小火焖1小时，之后再加入五香粉、食盐、糖、胡椒粉等调料，盖上锅盖，用小火焖3个小时。

日照酱卤猪蹄推荐,如果想快速将猪蹄上的毛去掉，可以用火在表皮扫过，猪毛就会被烧掉。只不过，用火烧的方法，猪蹄表面依旧会留下许多小毛，还需再次用小镊子拔掉。将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。用铁锅煮猪蹄时可以先在火烧开后放一点水，再加一点盐、香油。酱烧猪蹄要用大火煮，不能用小火煮，否则会出现烂皮。如果是猪蹄上的肉片或肉丝等粘锅底的话，就可以用铁锅做。

谢记酱香卤猪蹄代理,如果发现有裂口应及时更换。在制作过程中选择干净卫生的水煮猪蹄。这样可以保证猪蹄内部的营养物质和水份都得到充分发挥。在制作时，应注意猪蹄的表面不能有污物。猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟;煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 用火烧猪蹄可以用适量的水，不要用大锅。如果你想在猪肉中加点醋，可以将猪蹄放到锅底中。在制作过程中，先把肉切成薄片，再放入少许盐、葱花和味精等调料。