菜籽油是以油菜籽为主要原料，经过压榨提纯以后得到了食用油，这种食用油色泽金黄香气诱人，用它炒出的菜特别好吃。菜籽油在生活中也称为菜油或者油菜籽油，它营养丰富，保健功效出色，但人们对它的功效了解不多，今天誉湘龙专门介绍一下同时也会把它的食用方法写出来分享给大家。菜籽油作为食用油，与我们的生活是密切相关的，因为我们在做菜的时候，可以选择不添加味精、不添加酱油等调味料，但是对于食用油这种烹饪调料来说，是无法避免的，所以我们要对自己吃的食用油多加了解，这样才有益于自己的健康。 根据现代营养学研究发现，菜籽油里面的成分大致为：油酸17%、亚油酸12.7%~14%、亚麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。菜籽油里面含有8种不饱和脂肪酸，其含量高达95%。所以民间有这样一个说法，就是食用菜籽油可以预防身体发胖，非常适合高血脂的人情食用，这不无道理。 菜籽油中的亚油酸以及亚麻油酸在进入到人体血液中后，需要胆固醇的参与，然后将其排泄掉，所以从某种程度上来说，食用菜籽油可以有效帮助减低血液中胆固醇的浓度，从而起到预防动脉粥样化、高血压等疾病的发生。另外，椰油酸以及亚麻油酸还能够形成类脂质，参加构成多种细胞的细胞膜。 菜籽油很容易被人体所吸收，尤其是其中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，有益于人体软化血管，延缓衰老；在菜籽油中的营养物质，不管是对血管，还是对神经大脑都是非常有益的。对于胆固醇过高的人，也是非常适合吃菜籽油的，在菜籽油中所含有的胆固醇含量非常少，大家可以放心的进行食用。 菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉，是各家各户餐桌上的常客。 菜籽油是一种营养价值十分高的食用油，其中油酸和亚油酸的含量在各种植物油中居首，对人体有很多益处。具有抗衰老、抗突变、提高人体免疫力的作用。同时，菜籽油的吸收率高达99%。具有软化血管、延缓衰老的作用。此外，菜籽油还含有种子磷脂，对血管、神经和大脑的发育具有极其重要的意义。