写字楼食堂承包要注意哪些 首先，在配餐上要注意的是需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，可以特别标注该套餐适用于哪种人群食用，为用餐人员提供用餐引导; 其中个别菜肴的主、辅料搭配也需要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好; 　　再来是在配菜上：菜式的颜色搭配在营养的基础上要提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，以提高用餐人员的用餐兴趣; 　　工作人员需要注意的是态度问题，食堂的服务人员要有良好的服务意识和强的耐心，对待用餐人员要有耐心。